Brioche pain perdu clémentines (Version imprimable)
Tranches de brioche dorée servies avec clémentines fraîches et confiture de lait fondante.
# Liste des ingrédients:
→ Brioche et garnitures
01 -
4 tranches épaisses de brioche rassise
02 -
4 clémentines fraîches
03 -
1 pot de confiture de lait
04 -
50 g de beurre doux
→ Lait de poule pour trempage
05 -
2 œufs entiers
06 -
20 g de sucre semoule
07 -
20 cl de lait entier
08 -
1 gousse de vanille, ou 1 cuillère à café de fleur d’oranger, ou 1 cuillère à café de cannelle moulue
# Préparation:
01 -
Fouetter les œufs avec le sucre, incorporer le lait ainsi que l’aromate choisi puis fouetter de nouveau pendant 1 minute.
02 -
Verser le lait de poule dans un plat profond et immerger les tranches de brioche. Laisser tremper pendant 15 minutes en les retournant à mi-parcours. Égoutter les tranches sur une grille durant 10 minutes.
03 -
Peler les clémentines et les couper en rondelles fines. Placer le pot de confiture de lait dans de l’eau chaude pour la rendre plus fluide.
04 -
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et y déposer les tranches de brioche. Les faire dorer jusqu’à une belle caramélisation sur chaque face.
05 -
Disposer les tranches chaudes sur des assiettes, recouvrir de rondelles de clémentine et napper de confiture de lait. Servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez une brioche de la veille pour une meilleure texture après trempage et cuisson.