Briochettes sucre cannelle moelleuses (Version imprimable)
Petites brioches moelleuses au sucre et à la cannelle, parfaites pour le goûter ou petit-déjeuner.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
550 g de farine de blé T55
02 -
220 ml de lait entier tiède
03 -
1 cuillère à café de sel fin
04 -
2 sachets de sucre vanillé
05 -
2 œufs entiers
06 -
60 g de sucre en poudre
07 -
100 g de beurre doux
08 -
2 petites cuillères à café de levure de boulanger déshydratée
09 -
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
→ Garniture et dorure
10 -
3 cuillères à soupe de sucre en grains
11 -
40 ml de lait pour la dorure
# Préparation:
01 -
Placez la farine, le lait tiède, le sel, le sucre vanillé, les œufs, le sucre, la levure et la cannelle dans la machine à pain selon l'ordre recommandé par le fabricant. Lancez le programme pâte.
02 -
Lorsque la pâte commence à s'agglomérer, ajoutez le beurre coupé en dés. Laissez le programme pâte se terminer, incluant le pétrissage et la première levée.
03 -
À la fin du programme, retirez la pâte levée. Dégazez-la puis divisez en 12 portions égales. Formez des boules régulières.
04 -
Roulez chaque boule dans le sucre en grains. Disposez-les sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.
05 -
Couvrez et laissez reposer à l’abri des courants d’air pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que le volume double à nouveau.
06 -
Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez les briochettes de lait. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
07 -
Sortez les briochettes du four et laissez-les refroidir sur une grille pour préserver leur texture aérienne.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser un beurre de qualité pour garantir une mie filante et un goût riche.