Brochettes dinde haricots semoule (Version imprimable)

Dinde grillée, haricots verts tendres et semoule, sublimés par une sauce au yaourt paprika.

# Liste des ingrédients:

→ Viandes

01 - 1 escalope de dinde, découpée en lamelles de 2 à 3 cm

→ Légumes

02 - 150 g de haricots verts frais, équeutés

→ Assaisonnement et sauce

03 - 1/2 cuillère à café de paprika
04 - Huile d’olive
05 - Sel
06 - Poivre

→ Céréales

07 - 60 g de semoule de blé

→ Produit laitier

08 - 1 cuillère à soupe de yaourt grec nature

→ Matériel facultatif

09 - Pics à brochette

# Préparation:

01 - Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Équeuter les haricots verts si nécessaire, puis les plonger dans l’eau bouillante et cuire pendant 10 minutes. Égoutter et réserver.
02 - Découper l’escalope de dinde en lamelles de 2 à 3 cm d’épaisseur. Déposer la viande dans un récipient, assaisonner de sel, de poivre, de paprika et arroser d’un filet d’huile d’olive. Bien mélanger afin d’enrober chaque morceau.
03 - Enfiler les morceaux de dinde sur des pics à brochette, en répartissant les morceaux de manière homogène.
04 - Chauffer une poêle à feu doux avec un filet d’huile d’olive. Disposer les brochettes et les faire cuire 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
05 - Faire bouillir de l’eau, puis verser un volume équivalent à celui de la semoule dans un saladier contenant 60 g de semoule. Couvrir et laisser gonfler quelques minutes. Aérer la semoule à l’aide d’une fourchette.
06 - Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec avec une pincée de sel, de poivre et quelques gouttes d’huile d’olive.
07 - Dresser la semoule dans les assiettes, ajouter les haricots verts puis les brochettes de dinde. Napper d’une cuillère de sauce au yaourt grec et parsemer d’une pincée supplémentaire de paprika avant de servir.

# Informations complémentaires:

01 - Il est possible de préparer les brochettes à l’avance et de les conserver au réfrigérateur avant cuisson.
02 - Pour une présentation optimale, utiliser des pics en bois préalablement trempés dans l’eau afin d’éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.

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