Brochettes Kefta Marocaines Viande Épicées (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de viande

01 - 500 g de viande hachée fraîche (bœuf ou mélange bœuf-agneau)

→ Légumes aromatiques

02 - 1 oignon moyen râpé très finement

→ Herbes fraîches parfumées

03 - 4 cuillères à soupe de coriandre et persil frais finement ciselés
04 - 1 cuillère à café de menthe fraîche finement ciselée

→ Épices marocaines traditionnelles

05 - 1 cuillère à café de cumin en poudre
06 - 1 cuillère à café de coriandre en poudre
07 - 1/2 cuillère à café de paprika doux
08 - Sel fin au goût
09 - Poivre noir fraîchement moulu

# Préparation:

01 - Placez la viande hachée fraîche dans une grande assiette creuse ou un saladier. Veillez à ce qu'elle soit à température ambiante pour faciliter le mélange des ingrédients.
02 - Ajoutez au centre de la viande l'oignon râpé finement, la coriandre, le persil et la menthe fraîche ciselés. Cette disposition en puits facilite le mélange homogène.
03 - Saupoudrez uniformément le cumin, la coriandre en poudre, le paprika doux, le sel et le poivre sur la préparation. Ces épices apportent l'authenticité marocaine à vos keftas.
04 - Mélangez énergiquement tous les ingrédients en pétrissant la viande avec les mains pendant 3-4 minutes jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène et compact.
05 - Mouillez légèrement vos mains pour éviter que la viande colle. Prélevez une portion de viande et roulez-la entre vos paumes pour former un boudin allongé d'environ 10 cm de long.
06 - Enfilez délicatement chaque kefta sur une brochette en veillant à bien la centrer et à maintenir sa forme allongée. Répétez l'opération avec toute la viande.
07 - Placez les brochettes au réfrigérateur pendant 15-20 minutes. Ce repos permet aux saveurs de se mélanger et à la viande de se raffermir pour une meilleure tenue à la cuisson.
08 - Pendant ce temps, préparez votre barbecue, plancha ou poêle. La surface de cuisson doit être bien chaude pour saisir rapidement les keftas et leur donner une belle caramélisation.
09 - Faites griller les keftas 3-4 minutes de chaque côté sur feu vif, en les retournant délicatement pour obtenir une cuisson uniforme et une belle coloration dorée tout autour.
10 - Servez immédiatement les brochettes bien chaudes, accompagnées d'une salade fraîche, de pain pita chaud et d'une sauce au yaourt à la menthe pour une expérience authentiquement marocaine.

# Notes:

01 - Spécialité marocaine traditionnelle parfaite pour barbecues et repas conviviaux
02 - Peut se préparer à l'avance et se conserver au frais avant cuisson
03 - Idéal accompagné de pain pita, salade et sauce yaourt-menthe
04 - La viande d'agneau peut remplacer ou compléter le bœuf pour plus d'authenticité

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