Salade brocoli citron myrtilles (Version imprimable)
Brocoli, myrtilles, fèves et noix de cajou, sublimés par citron, huile d'olive et vinaigre doux.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et fruits
01 -
2 têtes de brocoli, séparées en fleurettes
02 -
200 g de fèves écossées
03 -
100 g de myrtilles fraîches
04 -
2 oignons nouveaux finement ciselés
05 -
1 citron jaune (jus)
→ Assaisonnement et garniture
06 -
30 g de noix de cajou concassées
07 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
08 -
2 cuillères à soupe de vinaigre doux type Melfor
09 -
Sel fin
10 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Séparer les brocolis en petites fleurettes et les plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Blanchir pendant 5 minutes puis égoutter soigneusement. Transférer dans un saladier.
02 -
Ciseler finement les oignons nouveaux et concasser grossièrement les noix de cajou. Ajouter les fèves, les myrtilles, les oignons et les noix de cajou au saladier contenant les brocolis.
03 -
Dans un bol, mélanger le jus du citron, le vinaigre doux et l’huile d’olive. Saler et poivrer à convenance.
04 -
Verser la vinaigrette sur les légumes et fruits dans le saladier. Mélanger délicatement pour bien enrober l’ensemble.
05 -
Réserver la salade au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir, afin de développer toute la fraîcheur des saveurs.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, veillez à ne pas surcuire les brocolis lors du blanchiment.