Bruschetta caprese mozzarella basilic (Version imprimable)
Tomates, mozzarella, pesto et roquette sur pain grillé pour une bouchée pleine de fraîcheur.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
8 tranches de pain de campagne
→ Garniture caprese
02 -
4 tomates mûres, coupées en dés
03 -
2 boules de mozzarella, tranchées
04 -
4 poignées de roquette fraîche
05 -
50 g d'olives noires, dénoyautées et coupées en rondelles
06 -
30 g de câpres égouttées
07 -
huile d'olive extra vierge, pour l'arrosage
08 -
vinaigre balsamique, à arroser
→ Pesto maison
09 -
1 bouquet de basilic frais
10 -
1 gousse d'ail épluchée
11 -
30 g de parmesan râpé
12 -
30 g de pignons de pin
13 -
8 cl d'huile d'olive extra vierge
14 -
sel fin, selon le goût
15 -
poivre noir du moulin, selon le goût
# Préparation:
01 -
Déposer la gousse d'ail, le basilic et les pignons de pin dans le bol d'un mixeur. Mixer brièvement, puis incorporer progressivement les 8 cl d'huile d'olive afin d'obtenir une pâte lisse.
02 -
Intégrer le parmesan râpé, saler et poivrer à convenance. Mélanger soigneusement et ajuster l'assaisonnement selon le goût.
03 -
Faire dorer les tranches de pain de campagne au grille-pain ou sous le gril du four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
04 -
Étaler une fine couche de pesto sur chaque tranche de pain encore tiède. Répartir les dés de tomate, les tranches de mozzarella, les olives et les câpres de manière homogène.
05 -
Déposer les tartines sur un lit de roquette, arroser d’un filet d’huile d’olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, réaliser le pesto juste avant utilisation et garnir le pain avec les ingrédients frais pour préserver le croquant.