Bûche Salée aux Saveurs de la Mer (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 200g de chair de crabe fraîche ou en conserve égouttée.
02 - 150g de saumon fumé en petits morceaux.
03 - 6 gambas décortiquées.
04 - 250g de fromage frais type mascarpone.
05 - 3 œufs séparés.
06 - 15g de moutarde.
07 - 100ml de crème liquide.
08 - 1 citron jaune.
09 - 15g de ciboulette hachée.
10 - Sel et poivre au goût.

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 180°C.
02 - Séparer les blancs des jaunes d'œufs dans deux bols distincts.
03 - Mélanger les jaunes d'œufs avec le fromage frais, la moutarde et la crème liquide jusqu'à homogénéité.
04 - Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange.
05 - Ajouter délicatement le crabe et le saumon fumé au mélange.
06 - Verser dans un moule à bûche chemisé et cuire 30 minutes jusqu'à ce que la bûche soit dorée et ferme.
07 - Laisser refroidir, démouler et décorer avec les gambas, le citron et la ciboulette.

# Notes:

01 - Idéale pour les repas de fête.
02 - Peut être préparée à l'avance.
03 - Bien égoutter le crabe en conserve.

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