bugnes aux agrumes maison (Version imprimable)
Bugnes moelleuses aux zestes d'agrumes frits et saupoudrés de sucre glace.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
250 g de farine de blé tamisée
02 -
50 g de beurre doux ramolli
03 -
30 g de sucre semoule
04 -
1 pincée de sel fin
05 -
2 gros œufs, battus
06 -
Le jus de ½ orange
07 -
1 cuillère à café de rhum brun
08 -
Zeste d’un citron vert
→ Cuisson et finitions
09 -
Huile de tournesol pour friture
10 -
Sucre glace pour saupoudrer
# Préparation:
01 -
Verser la farine tamisée dans un grand saladier. Ajouter le beurre ramolli, le sucre semoule, le sel fin, les œufs battus, le jus d’orange et le rhum brun. Mélanger soigneusement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
02 -
Pétrir la pâte vigoureusement pendant 15 à 20 minutes. Façonner une boule, couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.
03 -
Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur de 5 mm. Découper des bandes de 10 cm sur 4 cm. Inciser au centre sur 5 cm et passer une extrémité dans la fente pour former un nœud.
04 -
Faire chauffer l’huile de tournesol à 180°C dans une grande casserole. Plonger les bugnes doucement et les frire jusqu’à coloration dorée. Égoutter sur du papier absorbant.
05 -
Saupoudrer généreusement de sucre glace et parsemer de zeste de citron vert avant de déguster.
# Informations complémentaires:
01 -
Veiller à ne pas surcharger la friteuse pour garantir une cuisson homogène et éviter l’absorption excessive d’huile.