Burger tofu croustillant air-fryer (Version imprimable)
Tofu fumé croustillant, sauce légère et cheddar servis dans un pain doré, le tout préparé au air-fryer.
# Liste des ingrédients:
→ Pains
01 -
1 pain à burger rond de boulangerie
→ Protéines
02 -
1/2 bloc de tofu fumé
→ Fromage
03 -
1 tranche de cheddar
→ Légumes et salade
04 -
1 poignée de cœur de laitue croquante
05 -
10 g de cornichons
→ Sauces
06 -
1 cuillère à soupe de yaourt grec nature
07 -
1 cuillère à café de mayonnaise
→ Panure
08 -
2 cuillères à soupe de chapelure fine
09 -
1 cuillère à soupe de farine de blé
10 -
1 œuf frais
→ Herbes et assaisonnement
11 -
1 brin d’aneth frais (optionnel)
→ À graisser
12 -
2 cuillères à café d’huile d’olive
# Préparation:
01 -
Égouttez le tofu si nécessaire et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Coupez-le en deux dans l'épaisseur pour obtenir deux tranches fines.
02 -
Disposez la farine dans une assiette creuse. Passez chaque tranche de tofu dans la farine pour bien les enrober.
03 -
Dans une deuxième assiette creuse, cassez l’œuf, ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis battez-le à la fourchette.
04 -
Trempez les tranches de tofu farinées dans l’œuf battu, puis enrobez-les de chapelure. Pour une panure extra-croustillante, passez à nouveau dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
05 -
Placez les tranches de tofu panées dans le panier muni de la grille de l’air fryer. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Faites cuire 8 à 10 minutes à 190°C, en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
06 -
Égouttez les cornichons puis émincez-les finement au couteau.
07 -
Mélangez dans un bol le yaourt grec, la mayonnaise, les cornichons émincés et, si souhaité, l’aneth ciselé. Salez, poivrez et réservez.
08 -
Toastez les pains burger au grille-pain, à la poêle ou à l’air fryer durant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
09 -
Tartinez la base du pain de sauce. Ajoutez le tofu croustillant, la tranche de cheddar et les feuilles de laitue. Refermez avec le chapeau du pain. Servez sans attendre.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version végétalienne, remplacez l'œuf par un mélange de lait végétal et de fécule, le yaourt grec et la mayonnaise par leurs alternatives végétales, et omettez le cheddar ou utilisez du fromage végétal.