Butternut rôti au chèvre (Version imprimable)
Butternut rôti, chèvre fondant, crème à l’ail, thym frais, servi avec salade croquante.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et produits frais
01 -
1/4 courge butternut de taille moyenne, env. 300 g
02 -
1 gousse d'ail, râpée
03 -
1 poignée de jeunes pousses de salade mélangée
→ Produits laitiers
04 -
1/2 crottin de chèvre affiné, env. 40 g
05 -
2 cuillères à soupe de crème liquide
→ Herbes, épices & assaisonnements
06 -
1 pincée de branches de thym frais
07 -
Huile d'olive extra vierge, pour l'arrosage
08 -
Sel fin, selon le goût
09 -
Poivre noir moulu, selon le goût
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Couper le quart de courge butternut dans le sens de la longueur pour obtenir deux moitiés stables. Ôter les graines et, si besoin, prélever une fine tranche du dos pour stabiliser la pièce.
02 -
Évider légèrement la chair puis pratiquer des entailles croisées pour accélérer la cuisson. Réserver toute chair supplémentaire pour un autre usage.
03 -
Râper finement l'ail au-dessus d'un petit bol, ajouter la crème liquide, saler et poivrer, puis bien mélanger.
04 -
Déposer le demi-crottin de chèvre dans les cavités du butternut. Napper de la crème à l'ail. Parsemer de thym frais. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
05 -
Enfourner pour 60 à 70 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la chair soit fondante et le fromage gratiné.
06 -
À la sortie du four, amalgamer le fromage fondu à la chair à l'aide d'une fourchette si souhaité. Servir bien chaud, accompagné d'une poignée de salade fraîche, assaisonnée selon préférence.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version végétarienne, veillez à utiliser un fromage sans présure animale. Le butternut peut se préparer en avance et être réchauffé au moment de servir.