Cabillaud Four Crème Légumes Rapide (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients de base

01 - 4 filets de cabillaud
02 - 200 ml de crème fraîche épaisse
03 - 1 poireau émincé
04 - 1 oignon haché
05 - 2 carottes coupées en julienne
06 - 1 courgette coupée en rondelles
07 - 2 gousses d'ail émincées
08 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
09 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
10 - 50 g de parmesan râpé (optionnel)
11 - 1 cuillère à café d'herbes de Provence
12 - Sel et poivre au goût

# Préparation:

01 - Préchauffez le four à 180°C.
02 - Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite le poireau, les carottes et la courgette. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
03 - Disposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four. Arrosez-les de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur et faciliter la cuisson.
04 - Répartissez les légumes précuits sur et autour des filets de poisson. Versez la crème fraîche de manière à couvrir légèrement l'ensemble. Si vous utilisez du parmesan, parsemez-le sur le dessus pour créer une légère gratination.
05 - Enfournez le plat pendant 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le cabillaud soit tendre et se détache facilement à la fourchette. La sauce devrait être légèrement épaissie et le dessus légèrement doré si vous avez ajouté du parmesan.
06 - Servez chaud, directement depuis le plat de cuisson pour préserver toutes les saveurs. Ce plat s'accompagne parfaitement de riz blanc, de pommes de terre vapeur ou de purée pour absorber la délicieuse sauce crémeuse.

# Notes:

01 - Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt ou une crème végétale pour une version plus légère.
02 - Pour une version encore plus légère, privilégiez des légumes cuits à la vapeur au lieu de les faire revenir à la poêle.
03 - Ajoutez une touche épicée avec du piment d'Espelette ou du paprika fumé pour relever le goût.

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