Cabillaud purée carotte tomates (Version imprimable)
Cabillaud moelleux, carottes fondantes et tomates cerises, délicatement relevés d'huile d'olive.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson
01 -
1 filet de cabillaud frais (environ 120 g)
→ Légumes
02 -
250 g de carottes fraîches
03 -
100 g de tomates cerises
→ Assaisonnement
04 -
Huile d'olive
05 -
Sel
06 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Laver, éplucher puis couper les carottes en rondelles régulières.
02 -
Faire cuire les rondelles de carottes dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes jusqu’à tendreté.
03 -
Couper les tomates cerises en deux.
04 -
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif puis ajouter les tomates cerises. Faire revenir 2 minutes.
05 -
Déposer le filet de cabillaud dans la poêle avec les tomates. Cuire 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer en fin de cuisson.
06 -
Égoutter les carottes cuites, assaisonner de sel, poivre et d’un filet d’huile d’olive, puis écraser à la fourchette.
07 -
Servir la purée de carotte accompagnée du cabillaud poêlé et des tomates, arroser d’un léger filet d’huile d’olive.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une purée plus onctueuse, incorporer une cuillère à soupe d’eau de cuisson des carottes.