Cake champignons poireau chèvre (Version imprimable)
Cake moelleux aux poireaux, champignons frais, chèvre et éclats de noisettes. Saveurs parfaites à partager.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 poireau entier, nettoyé et finement émincé (utiliser le blanc et le vert)
02 -
300 g de champignons de Paris, brossés et tranchés
→ Fromage & oléagineux
03 -
150 g de bûche de chèvre, détaillée en petits dés
04 -
50 g de noisettes, grossièrement concassées
→ Appareil à cake
05 -
3 œufs entiers
06 -
10 cl de lait animal ou végétal
07 -
170 g de farine de blé
08 -
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
→ Assaisonnement
09 -
Huile d’olive, quantité suffisante
10 -
Sel fin
11 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Fendre le poireau en quatre dans la longueur, rincer soigneusement puis émincer finement les deux parties.
02 -
Brosser les champignons puis les couper en fines lamelles.
03 -
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter le poireau et faire revenir 2 minutes à feu moyen. Incorporer les champignons et cuire jusqu’à évaporation complète de leur eau.
04 -
Couper la bûche de chèvre en dés. Mettre la moitié dans un saladier avec les œufs et le lait. Fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
05 -
Ajouter sel, poivre, farine et levure chimique à la préparation, bien mélanger pour obtenir une pâte sans grumeaux.
06 -
Incorporer les poireaux et champignons tiédis, les noisettes concassées et le reste de chèvre. Rectifier l’assaisonnement si besoin, bien mélanger.
07 -
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré. Enfourner 45 minutes à 180 °C (chaleur tournante).
# Informations complémentaires:
01 -
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler pour favoriser la tenue à la découpe.