Cake citron mascarpone moelleux (Version imprimable)
Cake citron mascarpone, texture légère, au beurre et citron frais, idéal pour une pause gourmande en toute saison.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
140 g de mascarpone
02 -
2 citrons jaunes non traités
03 -
4 œufs
04 -
125 g de sucre glace
05 -
125 g de beurre doux
06 -
300 g de farine de blé
07 -
2 cuillères à café de levure chimique
08 -
1 pincée de sel
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole, puis réserver.
02 -
Dans un grand saladier, casser les œufs, ajouter le sucre glace et une pincée de sel. Fouetter vivement jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
03 -
Ajouter le mascarpone, le beurre fondu, le zeste finement râpé et le jus des citrons. Fouetter de nouveau jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
04 -
Tamiser la farine et la levure chimique puis les incorporer à la préparation. Mélanger doucement jusqu’à homogénéité, sans trop travailler la pâte.
05 -
Beurrer soigneusement un moule à cake de 29 x 10 cm. Verser la pâte dans le moule et disposer quelques fins bâtonnets de beurre à la surface pour une cuisson régulière.
06 -
Enfourner pour 35 à 40 minutes à 180°C. Surveiller la cuisson : le gâteau doit être bien doré. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir propre.
07 -
Laisser tiédir 5 à 10 minutes dans le moule, puis démouler délicatement sur une grille. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un goût intense, privilégier des citrons biologiques et râper uniquement le zeste jaune pour éviter l’amertume.