Cake rustique aux pommes de terre (Version imprimable)
Ce cake invisible aux pommes de terre et fromage est une version salée du célèbre gâteau aux pommes. Les fines lamelles de pommes de terre se fondent dans la pâte pour créer une texture fondante et délicieuse.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
700 g de pommes de terre
02 -
3 œufs
03 -
100 g de farine
04 -
10 cl de lait
05 -
100 g de cantal râpé (ou autre fromage)
06 -
1 sachet de levure chimique
07 -
Sel, poivre et noix de muscade
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C.
02 -
Éplucher les pommes de terre puis, à l'aide d'une mandoline, les tailler en fines lamelles.
03 -
Battre les œufs avec le lait, la farine, la levure, les trois-quarts du cantal râpé, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Bien mélanger.
04 -
Incorporer les lamelles de pommes de terre, mélanger puis verser dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Répartir en couches régulières.
05 -
Parsemer avec le reste de cantal râpé et enfourner pour environ 1h20.
06 -
À mi-cuisson, recouvrir avec du papier aluminium de sorte que le dessus du cake ne brûle pas trop vite. La cuisson va dépendre de l'épaisseur des pommes de terre : plus elles seront fines, plus le cake cuira vite.
07 -
Vérifier la cuisson avec un couteau : la lame doit s'enfoncer sans difficulté. Démouler et saupoudrer de persil ciselé avant de déguster.
# Informations complémentaires:
01 -
Ce cake tire son nom "invisible" du fait que les lamelles de pommes de terre, très fines, semblent disparaître dans la texture du gâteau une fois cuit.
02 -
La finesse des tranches de pommes de terre est essentielle pour la réussite de cette recette et pour obtenir la texture caractéristique du cake invisible.