Cake rustique aux pommes de terre (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
700 g de pommes de terre
02 -
3 œufs
03 -
100 g de farine
04 -
10 cl de lait
05 -
100 g de cantal râpé (ou autre fromage)
06 -
1 sachet de levure chimique
07 -
Sel, poivre et noix de muscade
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C.
02 -
Éplucher les pommes de terre puis, à l'aide d'une mandoline, les tailler en fines lamelles.
03 -
Battre les œufs avec le lait, la farine, la levure, les trois-quarts du cantal râpé, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Bien mélanger.
04 -
Incorporer les lamelles de pommes de terre, mélanger puis verser dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Répartir en couches régulières.
05 -
Parsemer avec le reste de cantal râpé et enfourner pour environ 1h20.
06 -
À mi-cuisson, recouvrir avec du papier aluminium de sorte que le dessus du cake ne brûle pas trop vite. La cuisson va dépendre de l'épaisseur des pommes de terre : plus elles seront fines, plus le cake cuira vite.
07 -
Vérifier la cuisson avec un couteau : la lame doit s'enfoncer sans difficulté. Démouler et saupoudrer de persil ciselé avant de déguster.
# Notes:
01 -
Ce cake tire son nom "invisible" du fait que les lamelles de pommes de terre, très fines, semblent disparaître dans la texture du gâteau une fois cuit.
02 -
La finesse des tranches de pommes de terre est essentielle pour la réussite de cette recette et pour obtenir la texture caractéristique du cake invisible.