Cake Jambon Olive Fromage Frais Moelleux (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du cake

01 - 200 g de farine de blé T55
02 - 1 sachet de poudre à lever
03 - 4 œufs entiers à température ambiante
04 - 10 cl d'huile d'olive vierge
05 - 10 cl de vin blanc sec
06 - Sel fin et poivre noir

→ Garnitures savoureuses

07 - 125 g d'olives vertes dénoyautées
08 - 150 g de fromage frais ail et fines herbes
09 - 150 g de jambon blanc de qualité

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 180°C en chaleur statique. Découper les olives vertes en rondelles régulières et le jambon blanc en petits dés d'environ 5 mm. Réserver séparément.
02 - Dans un grand saladier, tamiser ensemble la farine, la poudre à lever, le sel et le poivre. Créer un puits au centre et y casser les œufs un à un en fouettant énergiquement après chaque ajout.
03 - Verser progressivement le vin blanc puis l'huile d'olive en filet, tout en continuant de battre vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène, sans grumeaux.
04 - Incorporer délicatement le fromage frais en l'émiettant, puis ajouter les dés de jambon et les rondelles d'olives. Mélanger avec une cuillère en bois pour répartir uniformément tous les ingrédients.
05 - Beurrer et fariner un moule à cake de 24 cm. Y verser la préparation en lissant la surface. Enfourner 50 minutes environ. Vérifier la cuisson avec un couteau qui doit ressortir sec. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.

# Notes:

01 - Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un film alimentaire
02 - Possibilité de remplacer le fromage frais par du chèvre frais pour plus de caractère
03 - Délicieux servi tiède pour un moment réconfortant
04 - Parfait pour apéros, pique-niques ou repas légers

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