Calamars ratatouille express plancha (Version imprimable)
Calamars garnis et légumes grillés, parfumés au chorizo, cuits rapidement à la plancha.
# Liste des ingrédients:
→ Calamars et farce
01 -
600 g de petits calamars, vidés et nettoyés avec tentacules
02 -
150 g de chorizo
→ Légumes pour ratatouille
03 -
4 tomates mûres
04 -
1 oignon jaune
05 -
1 aubergine
06 -
2 courgettes
07 -
2 poivrons rouges ou verts
→ Assaisonnement
08 -
5 cl d'huile d'olive extra vierge
09 -
sel fin
10 -
poivre du moulin
11 -
jus de citron frais
# Préparation:
01 -
Retourner délicatement les calamars. Hacher finement le chorizo et les tentacules, puis garnir chaque calamar aux trois quarts avec ce mélange.
02 -
Émincer les poivrons, l'oignon et les courgettes. Tailler l'aubergine en petits dés et couper les tomates en fins quartiers.
03 -
Faire chauffer la plancha à feu moyen. Verser un filet d'huile d'olive et saisir tous les légumes pendant 10 minutes, en les remuant régulièrement pour assurer une cuisson homogène.
04 -
Sur l'autre moitié de la plancha, cuire les calamars à feu vif pendant 5 minutes, en les retournant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
05 -
Déglacer les calamars avec un filet de jus de citron, ajuster l'assaisonnement puis servir immédiatement accompagnés de la ratatouille chaude.
# Informations complémentaires:
01 -
Ne pas surcuire les calamars afin de préserver leur tendreté. L'utilisation d'une plancha garantit une cuisson rapide et savoureuse des légumes.