Carottes festives aux saveurs orientales (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
1 kg de grosses carottes, coupées en deux dans le sens de la longueur
02 -
2 cuillères à café de graines de cumin entières
03 -
Sel de mer et poivre selon votre goût
04 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
1 tasse de yaourt grec
06 -
Le jus et le zeste d'un quart de citron
07 -
1/3 tasse de feuilles de menthe, hachées
08 -
1/4 tasse d'aneth, grossièrement haché, plus un peu pour garnir
09 -
1 cuillère à café de miel
10 -
1/4 tasse de pignons de pin
11 -
40 g de beurre, en cubes
12 -
2 cuillères à café de pâte de harissa
# Préparation:
01 -
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et placez-y les carottes. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel de mer et de graines de cumin. Mélangez délicatement pour enrober uniformément, puis enfournez pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient caramélisées et légèrement ridées.
02 -
Mélangez dans un bol le yaourt, le zeste de citron, le jus de citron, une pincée de sel, le miel, la menthe et l'aneth et réservez.
03 -
Faites chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les pignons de pin et le beurre et faites cuire pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que le beurre soit mousseux et les pignons de pin dorés. Incorporez la pâte de harissa et faites cuire encore une minute, ou jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur terre cuite profonde.
04 -
Étalez le mélange de yaourt sur la base d'un plat de service. Disposez les carottes par-dessus, puis arrosez du mélange de beurre et de pignons de pin. Garnissez de frondes d'aneth supplémentaires avant de servir.
# Notes:
01 -
Débordantes de saveurs et économiques à préparer... Ces carottes entrent dans la catégorie des accompagnements qui volent la vedette !