Carrés citron noix de coco (Version imprimable)
Biscuit coco croustillant garni d’une onctueuse crème citron acidulée. Pause gourmande assurée.
# Liste des ingrédients:
→ Biscuit croustillant à la noix de coco
01 -
60 g de noix de coco râpée
02 -
80 g de farine de blé
03 -
30 g de sucre glace
04 -
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
05 -
50 g d'huile de coco
→ Crème au citron
06 -
150 g de sucre semoule
07 -
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
08 -
4 citrons jaunes
09 -
3 œufs entiers
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, la noix de coco râpée, le sucre glace, la fécule de maïs et une pincée de sel dans un saladier.
02 -
Faire fondre l'huile de coco si nécessaire, puis l'ajouter au mélange sec et bien homogénéiser la pâte.
03 -
Étaler la pâte dans un moule en silicone de 20 x 12 cm. Enfourner pendant 12 minutes jusqu'à légère coloration dorée.
04 -
Mélanger le sucre semoule, la fécule de maïs et une pincée de sel dans un grand bol. Incorporer les œufs un à un.
05 -
Presser les citrons et ajouter leur jus, ainsi que le zeste d'un seul citron à l'appareil. Mélanger soigneusement.
06 -
Verser la crème au citron sur la base précuite. Remettre au four pour 15 minutes supplémentaires.
07 -
Laisser refroidir complètement puis placer au réfrigérateur durant minimum 2 heures. Découper en carrés et saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour intensifier la saveur, ajouter quelques zestes de citron en décoration juste avant la dégustation.