Carrés florentins sans oeufs (Version imprimable)
Florentins au miel et chocolat sans oeufs ni gluten, aux amandes, noisettes et abricots.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
60 g de miel
02 -
60 g de beurre
03 -
60 g d'amandes effilées
04 -
40 g de noisettes concassées
05 -
40 g d'abricots secs
06 -
60 g de sucre
07 -
1 pincée de fleur de sel
08 -
100 g de chocolat noir 60-70%
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
02 -
Dans une casserole, chauffer à feu doux le miel, le beurre et le sucre jusqu’à dissolution complète. Porter brièvement à ébullition puis retirer du feu.
03 -
Incorporer les amandes effilées et mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter les abricots secs coupés en petits dés et les noisettes grossièrement concassées.
04 -
Verser le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étaler uniformément à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère.
05 -
Enfourner pendant environ 15 minutes jusqu’à coloration blond caramel.
06 -
À la sortie du four, parsemer d’une pincée de fleur de sel. Transférer sur une planche et laisser tiédir quelques minutes. Découper en carrés d’environ 5 x 5 cm. Si la préparation durcit trop rapidement, réchauffer brièvement au four.
07 -
Disposer les carrés sur une grille et laisser refroidir complètement. Décorer de traits de chocolat noir fondu en le répartissant à l’aide d’une spatule trempée dans le chocolat.
# Informations complémentaires:
01 -
Manipuler les carrés délicatement après cuisson car ils sont fragiles et peuvent se casser facilement.