Bocaux de cerises à l’eau (Version imprimable)
Cerises macérées dans l’eau de vie et le sucre pour une conservation longue et goût unique.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits
01 -
1 kg de cerises mûres, non dénoyautées, queues raccourcies à 2 cm
→ Sucres
02 -
250 g de sucre semoule
→ Eau-de-vie
03 -
Alcool pour fruits, quantité suffisante pour recouvrir les cerises
# Préparation:
01 -
Plongez les bocaux et leurs joints dans un grand faitout d'eau bouillante pendant 10 minutes, ou passez-les au lave-vaisselle en programme chaud.
02 -
Placez les bocaux retournés sur un linge propre afin de les sécher complètement.
03 -
Lavez soigneusement les cerises, séchez-les parfaitement puis coupez les queues à environ 2 cm.
04 -
Remplissez chaque bocal avec les cerises jusqu'à 2 cm du bord sans les tasser.
05 -
Ajoutez le sucre dans chaque bocal puis complétez avec l'alcool pour fruits jusqu'à immerger totalement les cerises.
06 -
Fermez hermétiquement et secouez les bocaux pour bien répartir le sucre.
07 -
Entreposez les bocaux dans un endroit frais, sec et sombre. Remuez-les régulièrement pendant les premières semaines pour favoriser la dissolution complète du sucre.
08 -
Laissez macérer au moins 6 mois avant dégustation ; assurez-vous qu'elles restent pleinement immergées dans l'eau-de-vie pour une conservation optimale.
# Informations complémentaires:
01 -
Les cerises ainsi conservées peuvent se garder plusieurs années si elles demeurent immergées sous l’alcool.