Chakchouka à la courge butternut (Version imprimable)
Courge, pois chiches et œufs mijotés au cumin et feta, pour une assiette réconfortante.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 kg de courge butternut, pelée et coupée en cubes
02 -
3 échalotes, pelées et ciselées
03 -
2 gousses d'ail, pelées, dégermées et pressées
→ Légumineuses
04 -
250 g de pois chiches, rincés et égouttés
→ Produits frais
05 -
4 œufs
06 -
100 g de feta
→ Épices & Assaisonnement
07 -
1 cuillère à café de cumin moulu
08 -
Huile d'olive
09 -
Sel
10 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Éplucher la courge butternut, retirer les graines et la détailler en cubes. Ciseler finement les échalotes. Éplucher, dégermer et presser les gousses d’ail.
02 -
Faire revenir les échalotes et l’ail dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à légère coloration.
03 -
Ajouter la courge coupée en cubes, assaisonner de sel. Verser de l’eau à hauteur et laisser mijoter jusqu’à ce que la courge soit tendre.
04 -
Égoutter la courge en réservant le jus de cuisson. Mixer la courge en incorporant progressivement un peu de jus réservé afin d’obtenir une texture épaisse, entre purée et soupe.
05 -
Ajouter les pois chiches rincés et égouttés, puis ajuster en sel, poivre et cumin moulu selon le goût.
06 -
Porter la préparation à frémissement. Former quatre cavités, y casser les œufs. Couvrir et cuire à feu doux 10 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris.
07 -
Parsemer la préparation de feta émiettée juste avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Conservez un peu de jus de cuisson pour ajuster la texture selon votre préférence.