chakchouka lentilles poireaux œuf (Version imprimable)
Harmonie de lentilles, poireaux et œufs, relevée de feta et basilic, prête à savourer avec du pain doré.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses
01 -
100 g de lentilles cuites
→ Produits frais
02 -
2 œufs
03 -
100 g de poireau (blanc uniquement), émincé
04 -
1/4 oignon jaune, émincé
05 -
100 g de chair de tomate
06 -
20 g de feta émiettée
07 -
1 brin de basilic frais (optionnel), feuilles cisélées
# Préparation:
01 -
Épluchez l’oignon, puis coupez-le en fines lamelles. Coupez les extrémités du poireau, conservez le blanc et émincez-le. Placez le poireau dans une passoire, rincez abondamment sous l’eau froide pour éliminer les impuretés.
02 -
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif. Ajoutez l’oignon et le poireau, salez et poivrez. Faites-les revenir 2 à 3 minutes en mélangeant régulièrement. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
03 -
Incorporez la chair de tomate et les lentilles cuites dans la poêle. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 4 à 5 minutes.
04 -
À l’aide d’une cuillère, creusez délicatement deux puits dans la préparation. Cassez un œuf dans chaque puits. Salez, poivrez, couvrez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient juste pris.
05 -
Parsemez de feta émiettée et de basilic frais selon votre goût. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud, idéalement accompagné de pain grillé.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une cuisson homogène des œufs, veillez à bien creuser les puits au centre du mélange. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des lentilles déjà cuites en bocal ou sous vide.