champignons farcis noix cajou curcuma (Version imprimable)
Champignons garnis noix de cajou, curcuma, épinards et oignon, dorés et parfumés aux herbes.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
8 petits champignons de Paris
02 -
100 g de pousses d’épinards frais
03 -
1 oignon jaune
04 -
1 gousse d’ail
→ Fruits à coque
05 -
100 g de noix de cajou trempées une nuit
→ Herbes et épices
06 -
1 cuillère à café de curcuma moulu
07 -
Herbes de Provence au goût
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir du moulin
→ Assaisonnement et cuisson
10 -
Huile d’olive extra vierge
# Préparation:
01 -
Peler et ciseler finement l’oignon. Éplucher et dégermer la gousse d’ail. Brosser délicatement les champignons et retirer les pieds, puis tailler les pieds en brunoise.
02 -
Équeuter les pousses d’épinards et les hacher grossièrement.
03 -
Dans une poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et la brunoise de pieds de champignons avec un filet d’huile d’olive jusqu’à légère coloration.
04 -
Ajouter les herbes de Provence, saler et poivrer. Hors du feu, incorporer les pousses d’épinards hachées.
05 -
Déposer les noix de cajou égouttées dans un mixeur avec 100 ml d’eau et le curcuma. Saler, poivrer, puis mixer jusqu’à obtenir une texture fine et homogène. Ajuster la quantité d’eau si nécessaire pour obtenir une consistance lisse.
06 -
Mélanger la crème de cajou à la garniture précédente afin d’obtenir une farce compacte.
07 -
Remplir généreusement les chapeaux de champignons de farce et les disposer dans un plat allant au four.
08 -
Enfourner à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres et la farce légèrement dorée.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un résultat optimal, utiliser des champignons de taille similaire afin de garantir une cuisson homogène.