Champignons façon stroganoff (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le stroganoff

01 - 300g de champignons de Paris, émincés
02 - 1 oignon, finement émincé
03 - 2 gousses d'ail, émincées
04 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
05 - 1 cuillère à soupe de beurre
06 - 1 cuillère à soupe de farine
07 - 200ml de bouillon de légumes
08 - 200ml de crème fraîche légère
09 - 1 cuillère à soupe de moutarde
10 - 1 cuillère à soupe de paprika
11 - 1 cuillère à café de thym séché
12 - Sel et poivre du moulin

→ Pour le riz

13 - 200g de riz complet

# Préparation:

01 - Rincez le riz complet sous l'eau froide. Faites-le cuire dans une grande quantité d'eau salée pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement ferme. Égouttez et réservez.
02 - Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes), puis ajoutez l'ail et cuisez 1 minute de plus.
03 - Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que leur eau se soit évaporée (5-7 minutes). Remuez régulièrement.
04 - Saupoudrez de farine et cuisez 1-2 minutes. Versez progressivement le bouillon en remuant. Ajoutez la crème, la moutarde, le paprika et le thym. Laissez mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement.
05 - Ajustez l'assaisonnement avec sel et poivre. Servez le stroganoff sur le riz complet chaud.

# Notes:

01 - Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur
02 - La sauce peut être allégée avec du yaourt nature
03 - Les champignons peuvent être variés selon les goûts

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