Chapon rôti olives tomates (Version imprimable)
Chapon croustillant avec olives noires, tomates cerises et herbes fraîches, relevé d’une note citronnée.
# Liste des ingrédients:
→ Volaille
01 -
1 chapon de 700 g, préparé et vidé
→ Légumes et aromates
02 -
60 g d'olives noires, dénoyautées
03 -
300 g de tomates cerises entières
04 -
1 courgette trompette, coupée en tronçons
05 -
2 gousses d'ail nouveau, écrasées en chemise
06 -
4 branches de thym frais
07 -
1 citron jaune, coupé en quartiers
→ Assaisonnements
08 -
Sel gris gros
09 -
Sel gris fin
10 -
Poivre blanc moulu
11 -
Huile d’olive extra vierge
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C ou préparer les braises du barbecue pour une cuisson indirecte.
02 -
Rincer le chapon à l'eau froide, puis l'essuyer soigneusement avec du papier absorbant. Déposer dans un plat creux adapté à la cuisson.
03 -
Assaisonner l'intérieur du chapon avec du gros sel gris et du poivre blanc, puis insérer deux branches de thym et un quartier de citron à l'intérieur.
04 -
Répartir les olives noires et les tomates cerises autour du chapon. Ajouter la courgette coupée en tronçons et les gousses d’ail en chemise dans le plat.
05 -
Arroser généreusement d'huile d'olive, saler légèrement la surface et parsemer du thym restant.
06 -
Enfourner ou placer le plat sur la grille du barbecue. Cuire pendant 20 minutes à 200°C, jusqu'à ce que la volaille soit dorée et que les légumes soient tendres.
07 -
À la sortie du four, arroser d’un filet de jus de citron et servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Laisser reposer la volaille quelques minutes avant de la découper pour préserver son jus.