chausson aux quetsches pâte feuilletée (Version imprimable)
Pâte croustillante et quetsches caramélisées pour une gourmandise fruitée, parfaite en dessert ou goûter.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits
01 -
300 g de quetsches fraîches, lavées et dénoyautées
→ Produits laitiers
02 -
10 g de beurre doux
03 -
1 jaune d'œuf
04 -
3 cuillères à soupe de lait entier
→ Épicerie
05 -
1 pâte feuilletée pur beurre
06 -
3 cuillères à soupe de sucre blanc
07 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les quetsches, les dénoyauter puis les couper en deux.
02 -
Chauffer une poêle à feu moyen, ajouter les quetsches, le beurre, le sucre et la cannelle. Faire revenir en remuant jusqu'à ce que les fruits rendent leur jus et commencent à compoter.
03 -
Égoutter les quetsches compotées et les laisser refroidir complètement. Réserver le jus pour accompagner éventuellement un fromage blanc.
04 -
Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol, découper 4 cercles de même dimension. Badigeonner les bords d’eau à l’aide d’un pinceau.
05 -
Répartir la compotée de quetsches sur la moitié de chaque cercle de pâte. Replier la pâte sur la garniture pour former un chausson et bien souder les bords avec une fourchette.
06 -
Réaliser 2 à 3 entailles sur le dessus de chaque chausson afin de favoriser l'évacuation de la vapeur en cuisson.
07 -
Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
08 -
Fouetter le jaune d'œuf avec le lait et badigeonner la surface des chaussons. Les déposer sur une plaque habillée de papier cuisson. Cuire 30 minutes au four jusqu’à obtention d’une dorure régulière.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez un pinceau pour dorer uniformément la pâte afin d’obtenir une belle couleur dorée et brillante.