Cheesecake japonais soufflé (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base
01 -
150g de fromage à la crème (type Philadelphia)
02 -
60ml de lait
03 -
50g de beurre doux, mou
→ Pour la pâte
04 -
90g de sucre
05 -
10g de sucre vanillé (ou 1 sachet)
06 -
80g de farine
07 -
5 œufs (jaunes et blancs séparés)
08 -
1 cuillère à café de jus de citron
09 -
2 cuillères à café de zeste de citron
# Préparation:
01 -
Chemisez un moule à charnière de 18-20 cm de papier cuisson. Enveloppez l'extérieur du moule de papier aluminium pour éviter les infiltrations d'eau lors de la cuisson au bain-marie.
02 -
Dans un bol, mélangez le beurre mou, le fromage à la crème et le lait jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Incorporez la farine et les jaunes d'œufs, puis le jus et le zeste de citron.
03 -
Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé en continuant de battre.
04 -
Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation au fromage, sans les casser. Versez dans le moule préparé.
05 -
Placez le moule dans un plat profond rempli d'eau chaude sur 3 cm. Enfournez à 150°C pendant 50-60 minutes.
06 -
Laissez reposer 15 minutes dans le moule avant de démouler. Servez tiède ou froid, avec des fruits frais si désiré.
# Notes:
01 -
Se déguste tiède ou froid
02 -
Un léger affaissement est normal au refroidissement
03 -
Parfait accompagné de fruits frais