Cheesecake aux champignons et pistaches (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la croûte

01 - 60 g de pistaches finement hachées
02 - 60 g de feta émiettée
03 - 30 g de parmesan râpé
04 - 60 g de chapelure
05 - 30 g de beurre fondu

→ Pour la garniture

06 - 200 g de champignons finement hachés
07 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 - 2 gousses d'ail émincées
09 - 450 g de fromage à la crème ramolli
10 - 120 ml de crème aigre
11 - 2 œufs
12 - 30 g de parmesan râpé
13 - Thym frais pour la garniture
14 - Sel et poivre

# Préparation:

01 - Mélangez les pistaches, fromages et chapelure avec le beurre. Tassez dans un moule et cuisez 10 minutes à 175°C.
02 - Faites revenir les champignons et l'ail dans l'huile jusqu'à évaporation de l'eau. Laissez refroidir.
03 - Battez le fromage à la crème avec la crème aigre, les œufs et le parmesan. Incorporez les champignons.
04 - Versez sur la croûte et cuisez 35-40 minutes à 175°C jusqu'à ce que le cheesecake soit pris.

# Notes:

01 - Peut se servir en entrée ou en plat principal
02 - Se prépare à l'avance
03 - Se déguste tiède ou à température ambiante

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