Entrée fraîche et originale (Version imprimable)
Ce cheesecake salé au concombre est une entrée raffinée qui combine la fraîcheur du concombre et des herbes avec l'onctuosité des fromages. Présenté en verrines ou en cercles individuels, il impressionnera vos convives par son élégance et sa légèreté.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
300 g de crackers (ou biscuits apéritifs)
02 -
110 g de beurre fondu
03 -
300 g de fromage frais
04 -
300 g de ricotta
05 -
1 citron jaune non traité
06 -
1/2 bouquet d'aneth
07 -
1/2 bouquet de ciboulette
08 -
1 concombre
09 -
Sel, poivre
10 -
Huile d'olive
# Préparation:
01 -
Mixer les crackers avec le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une pâte. Tasser au fond de cercles ou dans des verrines et réserver au frais.
02 -
Mélanger le fromage frais avec la ricotta, le zeste de citron, l'aneth et la ciboulette finement ciselés. Saler, poivrer.
03 -
Couper le concombre en deux. Râper une moitié puis l'essorer dans un torchon propre pour retirer un maximum d'eau. L'incorporer dans la préparation précédente.
04 -
Détailler l'autre moitié de concombre en petits dés.
05 -
Verser la crème dans les cercles ou les verrines. Décorer avec des morceaux de concombre et quelques brins d'aneth. Réserver au moins 4 heures au frais.
06 -
Avant de servir, verser un filet d'huile d'olive. Déguster bien frais !
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une présentation plus élégante, vous pouvez ajouter quelques tranches fines de concombre réalisées à la mandoline sur le dessus.
02 -
Ces cheesecakes se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, bien couverts.
03 -
Pour une version plus légère, remplacez une partie du beurre dans la base par un peu d'huile d'olive.