Entrée méditerranéenne gourmande (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base
01 -
250 g de crackers apéro
02 -
100 g de beurre
→ Pour l'appareil à cheesecake
03 -
400 g de cream cheese
04 -
100 g de feta
05 -
1 gousse d'ail
06 -
1/2 bouquet de ciboulette
→ Pour la garniture
07 -
150 g de tomates cerises
08 -
1/2 concombre
09 -
50 g de pickles d'oignon rouge
10 -
70 g d'olives Kalamata
11 -
50 g de poivrons grillés
12 -
1 filet d'huile d'olive
13 -
1 cuillère à café de ciboulette ciselée
# Préparation:
01 -
Dans un mixeur, placer les crackers apéro avec le beurre fondu puis mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
02 -
Placer des cercles dans des assiettes et tasser le mélange précédent au fond, sur 1 cm d'épaisseur environ. Réserver.
03 -
Dans un mixeur, placer le cream cheese, la feta, la gousse d'ail pelée et la ciboulette. Mixer pour obtenir une crème homogène.
04 -
Déposer l'appareil à cheesecake dans les cercles et lisser le dessus. Réserver au frais pendant au moins 2 heures.
05 -
Pendant ce temps, mélanger les tomates cerises coupées en deux, le concombre coupé en cubes, les pickles d'oignon rouge, les olives Kalamata coupées en dés et les poivrons grillés. Arroser avec un filet d'huile d'olive.
06 -
Garnir les cheesecakes avec cette préparation puis saupoudrer de ciboulette ciselée. Décercler et déguster bien frais !
# Notes:
01 -
Ce cheesecake se conserve au réfrigérateur jusqu'à 24 heures, mais la garniture sera meilleure si elle est préparée juste avant de servir.
02 -
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie du cream cheese par du yaourt grec égoutté.
03 -
Les pickles d'oignon rouge peuvent être remplacés par des câpres ou des cornichons pour une note acidulée similaire.