Entrée originale sucré-salé (Version imprimable)
Ce cheesecake salé au kiwi de l'Adour IGP est une entrée raffinée qui joue sur le contraste entre le sucré du fruit et le salé du fromage. Une base croquante aux noix supporte une onctueuse crème à la ciboulette, le tout sublimé par des tranches de kiwi légèrement miellées.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
75 g de biscuits feuilletés
02 -
75 g de noix
03 -
60 g de beurre
04 -
3-4 kiwis de l'Adour IGP
05 -
2 cuillères à soupe de miel
06 -
Sel
07 -
200 g de fromage frais
08 -
1 petit bouquet de ciboulette
09 -
5 cuillères à soupe de jus de citron
10 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
# Préparation:
01 -
Dans le bol d'un robot, mixez les biscuits feuilletés, les noix et le beurre.
02 -
Disposez la pâte obtenue dans de petits emporte-pièces ronds pour servir de base au cheesecake.
03 -
Épluchez les kiwis et coupez-les en fines tranches. Versez dessus un filet de miel et salez légèrement.
04 -
Dans un plat, mélangez le fromage frais, la crème fraîche et la ciboulette ciselée.
05 -
Pochez le mélange crème et ciboulette sur le cheesecake et déposez des tranches de kiwis avant d'ajouter une seconde couche de crème.
06 -
Réservez 1 heure au frais avant de servir !
# Informations complémentaires:
01 -
Le kiwi de l'Adour IGP est reconnu pour sa douceur particulière et son juste équilibre entre acidité et sucrosité.
02 -
Pour une présentation plus élégante, utilisez une poche à douille pour déposer la crème sur les cheesecakes.
03 -
Ce plat se déguste frais, idéalement après 1 heure de réfrigération pour que toutes les saveurs se développent.