Cheesecake spéculoos lait concentré (Version imprimable)
Alliance crémeuse de spéculoos, fromage frais et lait concentré pour une douceur raffinée.
# Liste des ingrédients:
→ Base speculoos
01 -
120 g de spéculoos émiettés
02 -
50 g de beurre doux fondu
→ Appareil à cheesecake
03 -
400 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia ou St Môret)
04 -
30 cl de lait concentré non sucré
05 -
130 g de sucre en poudre
06 -
4 œufs entiers
07 -
2 gousses de vanille, graines extraites
# Préparation:
01 -
Chauffer le four à 160 °C (thermostat 5).
02 -
Chemiser les bords d’un moule à charnière ou de cercles individuels avec du papier sulfurisé.
03 -
Réduire les spéculoos en miettes, ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
04 -
Répartir et tasser le mélange spéculoos-beurre au fond du moule en une couche uniforme. Placer au réfrigérateur.
05 -
Travailler le fromage frais jusqu’à consistance lisse. Ajouter les graines de vanille, puis incorporer les œufs un à un, le sucre et enfin le lait concentré non sucré. Mélanger soigneusement pour obtenir une préparation homogène.
06 -
Verser l’appareil sur la base de biscuits puis enfourner pour 40 minutes.
07 -
Laisser le gâteau dans le four éteint pendant 1 heure, puis placer au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
08 -
Démouler délicatement juste avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, préparez la veille et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur.