Billes chèvre fruits secs figue (Version imprimable)
Chèvre frais et fruits secs en bouchées gourmandes, cœur de figue sucrée.
# Liste des ingrédients:
→ Produits laitiers et fromages
01 -
300 g de fromage de chèvre frais
→ Fruits secs
02 -
15 g de noix de pécan
03 -
15 g de cranberries séchées
04 -
15 g de pistaches
→ Condiments
05 -
1 cuillère à soupe de confiture de figues, de préférence maison
# Préparation:
01 -
Mixer les noix de pécan, les cranberries séchées et les pistaches afin d’obtenir une poudre grossière. Répartir cette préparation dans une assiette.
02 -
Transvaser la confiture de figues dans une poche munie d’une douille fine pour faciliter le garnissage.
03 -
Prélever le fromage de chèvre à l’aide d’une cuillère parisienne pour former des portions de la taille d’une petite noix. Rouler chaque portion en bille, puis creuser légèrement le centre afin de déposer un peu de confiture. Refermer soigneusement la bille puis la rouler entre les mains pour obtenir une forme régulière.
04 -
Enrober les billes de chèvre dans la préparation de fruits secs, puis les déposer délicatement sur le plat de service.
05 -
Placer les billes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant dégustation. Piquer éventuellement un brin de romarin ou un stick pour faciliter la dégustation lors du service.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez un fromage de chèvre frais type petit Billy pour un résultat fondant. Les billes peuvent être réalisées à l’avance et conservées au frais jusqu’au moment du service.