Chorba végétarienne aux épices (Version imprimable)
Délicieuse chorba végétarienne à base de légumes frais, orzo, lentilles, relevée d’épices douces.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
1 branche de céleri
02 -
1 carotte
03 -
1/2 oignon jaune
04 -
1 gousse d'ail
05 -
3 brins de coriandre fraîche
→ Produits à base de tomate
06 -
400 g de tomates pelées
07 -
1 petite boîte de concentré de tomates
→ Légumineuses et féculents
08 -
100 g de lentilles blondes
09 -
100 g de pâtes sèches langues d'oiseau (orzo)
→ Épices et assaisonnements
10 -
1 cuillère à café de cannelle
11 -
1 cuillère à café de curcuma
12 -
1 cuillère à café de paprika
13 -
huile d'olive
14 -
sel
15 -
poivre
# Préparation:
01 -
Pelez l'oignon puis coupez-le en rondelles. Épluchez et dégermez la gousse d'ail. Nettoyez puis épluchez la carotte et la branche de céleri. Coupez la carotte et le céleri en rondelles. Hachez grossièrement les feuilles de céleri et la coriandre.
02 -
Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte. Faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à légère coloration.
03 -
Ajoutez les carottes, le céleri, les tomates pelées et le concentré de tomates dans la cocotte. Mélangez soigneusement.
04 -
Incorporez 1,5 litre d'eau. Ajoutez la coriandre hachée et les feuilles de céleri, puis les épices. Salez, poivrez et laissez mijoter à frémissement pendant 20 à 25 minutes.
05 -
Mixez la soupe. Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon. Ajoutez les lentilles blondes et poursuivez la cuisson selon le temps indiqué sur l'emballage des lentilles.
06 -
Huit minutes avant la fin de la cuisson des lentilles, incorporez les pâtes orzo. Mélangez délicatement et poursuivez jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Servez la Chorba bien chaude.
# Informations complémentaires:
01 -
Cette soupe se déguste idéalement bien chaude et peut se conserver jusqu’à 48 heures au réfrigérateur.