Sauté Chou Chinois Œufs (Version imprimable)
Chou croquant sauté, œufs tendres et touches parfumées de gingembre et piment, parfait pour repas rapide.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
¼ d'un chou chinois moyen, lavé, égoutté et finement émincé
02 -
2 piments rouges thaï frais, coupés en rondelles
03 -
2 gousses d'ail, finement hachées
04 -
1 morceau de gingembre frais (environ 2,5 cm), haché
→ Protéine
05 -
2 gros œufs, battus avec une pincée de sel fin et de poivre noir moulu
→ Assaisonnements et Huiles
06 -
3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisées
07 -
1 cuillère à soupe de sauce soja claire
08 -
⅛ de cuillère à café de sel fin
09 -
⅛ de cuillère à café de poivre noir moulu
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement le chou chinois, l'égoutter puis l'émincer finement. Hacher l'ail et le gingembre. Découper les piments rouges thaï en fines rondelles.
02 -
Battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel fin et de poivre noir moulu jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
03 -
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen. Verser les œufs battus et laisser prendre quelques instants. Brouiller doucement jusqu'à formation de petits morceaux, puis retirer les œufs et réserver.
04 -
Ajouter le reste d'huile dans la poêle. Faire revenir l'ail haché et le gingembre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement dorés.
05 -
Augmenter le feu à vif. Ajouter le chou chinois émincé et le faire sauter durant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
06 -
Remettre les œufs brouillés dans la poêle. Incorporer la sauce soja, le sel fin, le poivre noir moulu et les rondelles de piment. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient entièrement chauds et bien mélangés.
07 -
Servir immédiatement le sauté bien chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour conserver une texture croquante du chou chinois, ne pas le cuire trop longtemps. Ajuster la quantité de piment selon le goût souhaité.