Chou-fleur lait coco curry (Version imprimable)
Chou-fleur tendre mijoté dans une sauce au lait de coco parfumée au curry et touche de tomate.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 chou-fleur moyen, séparé en fleurettes
02 -
1 oignon jaune, finement haché
03 -
1 gousse d'ail, émincée
→ Liquides
04 -
20 cl de lait de coco
05 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
→ Assaisonnements & épices
06 -
1 cuillère à café rase de curry en poudre
07 -
1 pointe de piment de Cayenne
08 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
09 -
1 pincée de sel fin
# Préparation:
01 -
Séparer le chou-fleur en bouquets, les laver soigneusement puis les cuire à la vapeur ou à l'autocuiseur pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants. Égoutter parfaitement si une cuisson à l'eau est utilisée.
02 -
Peler et émincer l'oignon et l'ail. Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail avec une pincée de sel pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
03 -
Ajouter le curry en poudre, le concentré de tomates et le piment de Cayenne. Mélanger soigneusement, puis incorporer le lait de coco. Mélanger jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
04 -
Ajouter les bouquets de chou-fleur dans la cocotte. Mélanger délicatement pour les enrober de sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Servir chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une touche de fraîcheur, ajouter une cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée au moment du service.