Soupe chou-fleur patate douce (Version imprimable)
Onctuosité de chou-fleur, pois chiches et patate douce, relevée d’épices douces, cuisson rapide et pratique.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
3/4 tête de chou-fleur, détaillée en fleurettes
02 -
1 patate douce, épluchée et coupée en cubes
03 -
1/2 oignon jaune, finement ciselé
04 -
2 gousses d'ail, épluchées et dégermées
→ Légumineuses
05 -
230 g de pois chiches cuits
→ Condiments et épices
06 -
1 cube de bouillon de légumes
07 -
1 cuillère à café de paprika
08 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu
09 -
Huile d'olive
10 -
Sel
11 -
Poivre
→ Produits laitiers
12 -
10 cl de crème liquide
# Préparation:
01 -
Pelez et émincez finement l'oignon. Épluchez les gousses d'ail, retirez le germe. Coupez le chou-fleur en petites fleurettes et découpez la patate douce en cubes réguliers.
02 -
Versez un filet d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo. Faites revenir l'oignon et l'ail pressé en mode dorer pendant 1 minute pour développer les arômes.
03 -
Ajoutez le chou-fleur, les cubes de patate douce et les pois chiches dans la cuve. Faites dorer l'ensemble pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
04 -
Saupoudrez le mélange de paprika, de cumin et de poivre fraîchement moulu. Incorporez le cube de bouillon de légumes puis versez 1 litre d'eau. Mélangez pour homogénéiser tous les ingrédients.
05 -
Lancez la cuisson sous pression pendant 20 minutes afin que les légumes soient bien tendres.
06 -
Transférez les légumes et leur bouillon chaud dans un récipient en verre ou inox. Mixez longuement au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
07 -
Ajoutez la crème liquide, mélangez soigneusement, puis ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
# Informations complémentaires:
01 -
Il est recommandé d'utiliser un récipient adapté pour mixer la soupe chaude afin de préserver le revêtement de la cuve du Cookeo.