Clafoutis Cerises Sans Lactose Individuels (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Fruits de saison

01 - 300 à 400 g de cerises fraîches et juteuses (selon la taille des ramequins)

→ Base de l'appareil

02 - 40 g de farine tout usage
03 - 10 g de maïzena
04 - 15 g de poudre d'amande fine
05 - 2 œufs frais
06 - 10 à 15 cl de lait d'amande
07 - Une pincée de sel fin

→ Sucres parfumés

08 - 20 à 40 g de sucre en poudre (selon goût et douceur des cerises)
09 - 10 g de sucre vanillé de qualité
10 - Sucre supplémentaire pour les ramequins et saupoudrage

→ Matière grasse

11 - Un peu de beurre doux pour graisser

# Préparation:

01 - Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante pour une cuisson uniforme de tous les ramequins.
02 - Lavez soigneusement et équeutez les cerises. Vous pouvez conserver les noyaux pour leur goût authentique (attention lors de la dégustation) ou les dénoyauter selon votre préférence.
03 - Dans un saladier, mélangez intimement la farine, la maïzena, la poudre d'amande et la pincée de sel pour obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
04 - Dans un autre récipient, battez énergiquement les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux et blanchi.
05 - Incorporez le mélange œufs-sucres dans le saladier de farine en mélangeant soigneusement au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
06 - Ajoutez progressivement le lait d'amande en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse comme une pâte à crêpes, ni trop épaisse ni trop liquide.
07 - Beurrez généreusement 4 ramequins individuels puis saupoudrez-les de sucre en les faisant tourner pour bien répartir. Répartissez les cerises dans chaque ramequin.
08 - Versez délicatement l'appareil à clafoutis sur les cerises en répartissant équitablement. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
09 - Les clafoutis sont cuits quand la pâte est bien prise et que la surface présente une belle coloration dorée. Testez avec la lame d'un couteau qui doit ressortir propre.
10 - Laissez refroidir avant de démouler facilement. Servez nappés d'un coulis de cerises maison pour sublimer ce dessert sans lactose. N'oubliez pas de prévenir vos convives de la présence éventuelle de noyaux !

# Notes:

01 - Version sans lactose du clafoutis traditionnel, parfaite pour les intolérants
02 - Les cerises avec noyaux apportent plus de saveur mais attention à la dégustation
03 - Peut se servir tiède ou froid, accompagné d'un coulis de fruits
04 - Les cerises restantes peuvent servir à préparer un délicieux coulis

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