Clafoutis Salé Blettes Lardons Facile (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et charcuterie
01 -
1 botte de blettes fraîches (400 g environ)
02 -
100 g de lardons fumés
→ Appareil à clafoutis
03 -
300 ml de lait entier
04 -
200 ml de crème fraîche liquide
05 -
2 œufs entiers
06 -
100 g de farine de blé
→ Assaisonnement
07 -
3 pincées de gruyère râpé
08 -
Sel et poivre du moulin
09 -
Thym frais ou séché
# Préparation:
01 -
Laver et découper les blettes en séparant les feuilles des côtes. Couper le tout en petits morceaux. Cuire à la vapeur 20 minutes jusqu'à tendreté complète. Bien égoutter et presser pour éliminer l'excès d'eau.
02 -
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse pendant 5 minutes jusqu'à coloration. Ajouter les blettes égouttées, assaisonner de sel, poivre et thym. Poursuivre la cuisson 5 minutes en mélangeant régulièrement.
03 -
Préchauffer le four à 220°C. Dans un saladier, battre énergiquement les œufs. Incorporer progressivement le lait, la crème et la farine en fouettant pour éviter les grumeaux. Assaisonner de sel et poivre.
04 -
Répartir uniformément le mélange blettes-lardons dans un plat à tarte beurré. Verser l'appareil par-dessus en recouvrant bien la garniture. Parsemer de gruyère râpé.
05 -
Enfourner pour 35 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée sur le dessus. Le clafoutis doit être pris et légèrement gonflé. Laisser tiédir avant de servir accompagné d'une salade verte.
# Notes:
01 -
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement
02 -
Peut se congeler en portions pour un repas express
03 -
Parfait pour les pique-niques et lunch box
04 -
Délicieux chaud, tiède ou froid selon les goûts