clafoutis soufflé cerises amandes (Version imprimable)
Doux clafoutis aux cerises, purée d’amandes, léger, avec note sucrée et moelleux irrésistible.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
600 g de cerises fraîches, équeutées
02 -
120 g de purée d’amandes blanches
03 -
10 cl d’eau
04 -
100 g de sucre de canne complet
05 -
50 g de farine de riz
06 -
4 œufs moyens
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
02 -
Délayer progressivement la purée d’amandes blanches avec l’eau. Incorporer le sucre de canne complet et mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
03 -
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Ajouter les jaunes d’œufs et la farine de riz à la préparation précédente et mélanger soigneusement.
04 -
Monter les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
05 -
Incorporer délicatement les blancs montés à la pâte à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements enveloppants.
06 -
Disposer les cerises équeutées dans un moule en verre ou en céramique préalablement huilé ou enduit de margarine végétale. Pour des moules individuels, répartir directement les fruits.
07 -
Verser la pâte sur les cerises, enfourner immédiatement. Faire cuire entre 35 et 45 minutes selon la taille du moule. Réduire le thermostat à 6 en fin de cuisson.
# Informations complémentaires:
01 -
Préférez du sucre de canne blond si vous souhaitez un résultat plus doux. Évitez le sucre rapadura pour ne pas dominer le goût des cerises.