Coings caramélisés granola maison (Version imprimable)
Coings fondants, granola croustillant, notes de noisette et touche sucrée pour un dessert raffiné.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits
01 -
4 coings mûrs
02 -
1 citron jaune
→ Granola
03 -
100 g de flocons d’avoine
04 -
50 g de raisins secs
05 -
50 g de noisettes entières
06 -
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
→ Caramel et sirop
07 -
100 g de sucre blond de canne
08 -
30 g de beurre doux
09 -
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
10 -
1 cuillère à café de baies de cardamome entières
11 -
50 cl d’eau
# Préparation:
01 -
Préchauffez le four à 180°C.
02 -
Mélangez le sucre blond de canne avec l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les baies de cardamome et le jus d’un demi-citron.
03 -
Coupez les coings en quartiers, épluchez-les et retirez les trognons. Arrosez-les du reste du jus de citron.
04 -
Déposez les quartiers de coings dans le sirop infusé. Couvrez et laissez pocher à feu moyen durant 15 minutes.
05 -
Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, les raisins secs, les noisettes concassées et deux cuillères à soupe de sirop d’érable. Étalez uniformément sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez pour 10 minutes.
06 -
Laissez le granola refroidir hors du four.
07 -
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec le reste du sirop d’érable. Égouttez les coings, puis faites-les dorer sur toutes leurs faces 5 à 6 minutes en les arrosant régulièrement.
08 -
Disposez les quartiers de coings caramélisés dans des coupes puis parsemez généreusement de granola maison.
# Informations complémentaires:
01 -
Veillez à bien arroser les coings pendant la caramélisation pour qu’ils restent tendres et brillants.