colombo poisson crevettes companion (Version imprimable)
Poisson blanc et crevettes mijotés au colombo, légumes savoureux et touche coco, à déguster avec du riz.
# Liste des ingrédients:
→ Base marine
01 -
600 g de filets de poisson blanc (cabillaud ou lieu), taillés en gros cubes
02 -
300 g de queues de crevettes décortiquées
→ Légumes
03 -
300 g de courgette, coupée en dés
04 -
400 g de pommes de terre, épluchées et détaillées en dés
05 -
1 oignon jaune, épluché et coupé en quartiers
06 -
2 gousses d'ail, épluchées et dégermées
→ Liquides et assaisonnements
07 -
30 cl de lait de coco
08 -
1 cuillère à soupe de poudre de colombo
09 -
1 cube de bouillon de légumes
10 -
1 citron vert, pressé
11 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
12 -
Sel fin, selon convenance
13 -
Poivre moulu, selon convenance
# Préparation:
01 -
Éplucher l'oignon et le couper en quatre. Éplucher et dégermer les gousses d'ail. Éplucher les pommes de terre et les découper en dés. Couper la courgette en dés et les filets de poisson en cubes larges.
02 -
Installer le couteau hachoir dans le bol du Companion. Ajouter les gousses d'ail, l'oignon, la poudre de colombo et l'huile d'olive. Mixer, racler les parois à la spatule, retirer le couteau et placer le mélangeur.
03 -
Assaisonner de sel et de poivre puis lancer la cuisson programme vitesse 3 à 100°C pendant 3 minutes.
04 -
Après 3 minutes, ajouter le jus du citron vert, le lait de coco et le cube de bouillon. Programmer vitesse 3 à 100°C pour 5 minutes.
05 -
Ajouter les dés de pommes de terre. Cuire à vitesse 3, 100°C pendant 10 minutes.
06 -
Incorporer les dés de courgette, les crevettes et les cubes de poisson. Poursuivre la cuisson à vitesse 3, 100°C pendant 10 minutes.
07 -
Servir chaud accompagné d'un mélange de riz et quinoa épicé ou d'une céréale de votre choix.
# Informations complémentaires:
01 -
Le colombo développe toute son intensité aromatique en étant chauffé avec l'huile et les aromates, privilégiez un mélange homogène au début de la cuisson.