Compote de pomme en bocal (Version imprimable)
Pommes mijotées au citron et cannelle, longue conservation dans des bocaux stérilisés.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
1 kg de pommes fraîches
02 -
1/2 citron jaune (jus et zeste)
03 -
2 cuillères à soupe de sucre complet, à ajuster selon la variété de pommes et vos préférences
04 -
2 bâtons de cannelle
05 -
250 ml d'eau
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les bocaux et les rondelles neuves. Placer le tout sur un torchon propre pour les égoutter.
02 -
Peler et épépiner les pommes. Les couper en gros morceaux puis les déposer dans une cocotte à fond épais.
03 -
Ajouter le jus et le zeste du demi-citron, les bâtons de cannelle, le sucre et l'eau. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes en mélangeant régulièrement.
04 -
Mixer la préparation au mixeur plongeant pour une texture lisse selon votre convenance.
05 -
Verser la compote chaude dans les bocaux stérilisés. Nettoyer les rebords, placer la rondelle en caoutchouc et fermer hermétiquement.
06 -
Placer les bocaux dans un stérilisateur ou un faitout, couvrir totalement d'eau et porter à ébullition. Intercaler un torchon pour éviter le choc des bocaux. Maintenir l'ébullition pendant 30 minutes.
07 -
Retirer les bocaux à l'issue du temps de stérilisation et laisser refroidir à température ambiante. Essuyer, vérifier que la stérilisation a bien pris (vérifier le vide d'air) puis entreposer jusqu'à un an dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser des pommes bien mûres optimisera la douceur naturelle de la compote et limitera l'ajout de sucre.