confiture courgettes au gingembre (Version imprimable)
Courgettes râpées, gingembre frais et citron confèrent une touche acidulée et épicée à cette douceur maison.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 kg de courgettes fraîches
02 -
550 g de sucre cristal
03 -
2 citrons jaunes
04 -
10 g de gingembre frais râpé
05 -
5 grains de poivre de Timut
→ Pour la cuisson finale
06 -
8 g de pectine
07 -
50 g de sucre cristal
# Préparation:
01 -
Râper finement les courgettes. Prélever le zeste d'un citron, puis presser le jus des deux citrons. Mélanger les courgettes râpées, le zeste de citron, le jus des citrons, le gingembre râpé, le sucre cristal, et les grains de poivre de Timut dans une grande marmite.
02 -
Couvrir et laisser macérer le mélange une nuit entière au réfrigérateur.
03 -
Le lendemain, porter le mélange à ébullition en remuant délicatement. Mélanger la pectine avec 50 g de sucre cristal, puis les incorporer à la préparation bouillante. Bien homogénéiser.
04 -
Laisser cuire à petits bouillons pendant 35 minutes tout en mélangeant régulièrement pour éviter que la préparation n'attache.
05 -
Verser immédiatement dans des pots stérilisés, fermer hermétiquement et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.
# Informations complémentaires:
01 -
Veillez à bien stériliser vos pots pour une conservation optimale de la confiture.