Confiture noix coco maison (Version imprimable)
Confiture de noix de coco parfumée, rehaussée de citron vert, épices et sucre de canne.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
230 g de noix de coco râpée
02 -
170 g de sucre de canne blond
03 -
1 bâton de cannelle
04 -
1 gousse de vanille
05 -
Le zeste d’1 citron vert
06 -
0,5 cuillère à café de muscade râpée
07 -
500 ml d’eau
# Préparation:
01 -
Placer la noix de coco râpée, le sucre de canne et le bâton de cannelle dans une casserole.
02 -
Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines, puis incorporer graines et gousse à la préparation.
03 -
Prélever finement le zeste du citron vert et l’ajouter dans la casserole.
04 -
Ajouter la muscade râpée et bien mélanger tous les ingrédients.
05 -
Laisser la préparation macérer pendant 2 heures à température ambiante.
06 -
Cuire le mélange à sec à feu moyen pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
07 -
Verser l’eau, puis poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 60 minutes en remuant pour éviter que la confiture n’attache.
08 -
Une fois que l’eau est presque totalement évaporée et que la texture est liée, verser dans des bocaux stérilisés hermétiques. Laisser tiédir avant de fermer et conserver au réfrigérateur.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser une râpe fine type microplane permet de recueillir le zeste sans amertume ni perte d’arôme.