confiture quetsche à la cannelle (Version imprimable)
Confiture aux quetsches et cannelle, savoureuse et fruitée, idéale sur tartines ou en accompagnement de desserts.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
600 g de quetsches mûres, lavées et dénoyautées
02 -
350 g de sucre spécial confiture
03 -
1 bâton de cannelle
04 -
1 citron (jus frais extrait)
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les quetsches, les couper en deux et retirer les noyaux.
02 -
Placer les demies quetsches dans une grande bassine à confiture ou une sauteuse à fond épais. Ajouter le sucre à confiture et le bâton de cannelle. Mélanger soigneusement, couvrir d’un linge propre et laisser macérer à température ambiante toute une nuit.
03 -
Chauffer la préparation à feu doux. Porter progressivement à ébullition, puis maintenir un frémissement durant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les fruits soient réduits et que la préparation atteigne une texture sirupeuse.
04 -
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, incorporer le jus de citron fraîchement pressé, poursuivre la cuisson en mélangeant pour parfaire la liaison.
05 -
Verser immédiatement la préparation bouillante dans des pots stérilisés, en remplissant jusqu’à 1 cm du bord. Fermer hermétiquement, puis retourner les pots à l’envers pour créer le vide d’air.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser des fruits bien mûrs pour une confiture riche en saveurs et en texture, et toujours travailler avec des ustensiles stériles pour une conservation optimale.