Cookie géant fourré à la pistache (Version imprimable)

# Ingrédients:

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01 - 115g de beurre ramolli
02 - 80g de sucre brun clair légèrement tassé
03 - 80g de sucre fin
04 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille
05 - 1 gros œuf
06 - Zeste de 1/2 orange
07 - 125g de farine ordinaire
08 - 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude
09 - 1/2 cuillère à café de sel
10 - 70g de pistaches hachées
11 - 70g de chocolat haché
12 - 120g de crème de pistache fondue

# Préparation:

01 - Préchauffez le four à 175°C. Tapissez une poêle en fonte de 20 cm (ou un moule à tarte) de papier cuisson et mettez de côté.
02 - Dans un grand bol, fouettez le beurre, les sucres et la vanille jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux. Incorporez l'œuf et le zeste d'orange en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
03 - Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel, et mélangez les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
04 - Incorporez délicatement la moitié des pépites de chocolat et la moitié des pistaches.
05 - Étalez la moitié de la pâte à cookie uniformément dans la poêle préparée.
06 - Faites fondre la crème de pistache au micro-ondes pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elle devienne plus liquide. Étalez la crème de pistache sur la pâte à cookie dans la poêle uniformément, en laissant un bord de 2,5 cm.
07 - Recouvrez avec le reste de la pâte à cookie, en lissant la couche avec le dos d'une cuillère en métal (et vos doigts si nécessaire). Parsemez du reste des pépites de chocolat et des pistaches hachées.
08 - Faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes pour un cookie fondant, ou couvrez après 20 minutes avec du papier aluminium et faites cuire encore 10 minutes pour un cookie plus 'ferme'. Laissez refroidir environ 10 minutes avant de servir.

# Notes:

01 - Conseil: Pour sublimer votre cookie à la pistache cuit à la poêle, ajoutez une généreuse boule de glace sur le dessus de votre cookie encore chaud.
02 - Ce dessert est parfait à partager en famille ou entre amis, avec son cœur fondant à la pistache et ses notes rafraîchissantes d'orange.
03 - Vous pouvez remplacer les pistaches par des noisettes ou des amandes si vous préférez.

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