Cookies Salés Tomates Séchées Poivrons (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de pâte

01 - 150 g de farine de blé tout usage
02 - 100 g de beurre doux à température ambiante
03 - 1 œuf frais
04 - 1 cuillère à café de levure chimique

→ Légumes méditerranéens

05 - 80 g de tomates séchées finement hachées
06 - 80 g de poivrons marinés à l'huile coupés en petits dés

→ Fromage et aromates

07 - 50 g de parmesan fraîchement râpé ou fromage de chèvre
08 - 1 cuillère à café d'herbes de Provence

→ Assaisonnement

09 - 1 pincée de sel fin
10 - Poivre noir fraîchement moulu

# Préparation:

01 - Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les cookies n'adhèrent.
02 - Dans un grand bol, battez énergiquement le beurre ramolli avec le parmesan râpé jusqu'à obtenir un mélange parfaitement crémeux et homogène. Utilisez un batteur électrique ou une spatule robuste.
03 - Ajoutez l'œuf à la préparation et mélangez vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit parfaitement lisse et bien amalgamé.
04 - Incorporez délicatement les tomates séchées hachées et les dés de poivrons marinés dans la pâte. Mélangez soigneusement pour assurer une répartition uniforme de ces saveurs ensoleillées.
05 - Dans un bol séparé, combinez la farine, la levure chimique, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien pour répartir uniformément tous les ingrédients secs.
06 - Incorporez progressivement le mélange sec dans la pâte à base de beurre, en remuant délicatement jusqu'à ce que la pâte soit bien amalgamée sans trop la travailler.
07 - Prélevez des portions de pâte de la taille d'une noix et formez des boules régulières. Disposez-les sur la plaque préparée en laissant 5 cm d'espace entre chaque cookie pour leur expansion.
08 - Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les cookies soient joliment dorés sur les bords et légèrement fermes au toucher.
09 - Sortez du four et laissez refroidir les cookies sur la plaque quelques minutes avant de les transférer délicatement sur une grille de refroidissement.
10 - Servez ces cookies salés tièdes ou à température ambiante en apéritif, accompagnement ou pour un pique-nique original. Ils se conservent 3-4 jours dans une boîte hermétique.

# Notes:

01 - Parfaits pour l'apéritif, accompagnement ou pique-nique original
02 - Se conservent 3-4 jours dans une boîte hermétique
03 - Idéaux avec un verre de vin blanc ou une salade verte
04 - Variante possible avec d'autres légumes marinés selon les goûts

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