Côte de porc miel curry (Version imprimable)
Côte de porc dorée au miel avec patate douce écrasée et touche de curry relevée de citron.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 côte de porc
→ Légumes
02 -
250 g de patate douce
→ Épicerie
03 -
1 cuillère à café de miel liquide
04 -
1/2 cuillère à café de curry en poudre
→ Fruits
05 -
1 quartier de citron jaune
→ Condiments et huiles
06 -
Huile d'olive
07 -
Sel
08 -
Poivre
→ Graines
09 -
1/2 cuillère à café de graines de sésame (facultatif)
# Préparation:
01 -
Laver et éplucher les patates douces, puis les couper en cubes grossiers.
02 -
Faire cuire les cubes de patate douce dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
03 -
Dans un bol, mélanger le miel liquide, le curry en poudre, les zestes et le jus du quartier de citron jaune, 1 cuillère à café d'huile d'olive, du sel et du poivre.
04 -
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire griller la côte de porc à feu vif pendant 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer en fin de cuisson.
05 -
Égoutter les patates douces cuites, les assaisonner avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Écraser à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Garder au chaud.
06 -
Réduire le feu sous la poêle contenant la côte de porc, verser la sauce, puis laisser cuire 2 minutes en arrosant régulièrement.
07 -
Servir la purée de patate douce et la côte de porc nappée de sauce sur l’assiette. Parsemer de graines de sésame si souhaité.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour accentuer la douceur de la purée, ajoutez un filet de jus de citron supplémentaire lors de l'écrasement des patates douces.